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農田到餐桌海南將實現重點目標餐飲點全程可

时间:2019-05-03 12:55:59 来源:互联网 阅读:0次

從近日召開的2017年全省食品藥品監督管理工作會議上獲悉,今年,海南將加大對餐飲和學校食堂的監管力度,加強從“農田到餐桌”全過程食品安全監管,嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險,確保人民群眾吃得放心、吃得安心。

据了解,2014年省食药监局把就餐人数多的旅游接待餐馆和学校食堂,作为三大重点监管对象之一。2017年,该局将从满足群众普遍需求出发,把促进餐饮业提高质量安全水平作为一项硬任务,抓出成效。,要保证购进食材的质量。规模化餐饮企业应有固定的原料来源。按照国家食品药品监管总局的要求,推行“餐饮单位+超市+合作社”、“种养基地+中央厨房+餐饮门店”,实现从“农田到餐桌”全过程可控、可追溯。第二,清洗加工、清洗消毒要符合餐饮操作规范,熟分开,避免交叉污染。第三,落实学校食堂、餐饮企业法定代表人主体,落实络平台开办者的管理。第四,推动更多的餐饮店和学校食堂加入“透明厨房”工程,引入全民监督机制。第五,鼓励和支持重大活动接待酒店推行HACCP体系认证,按国际标准提高食品安全保障能力。第六,制定小餐饮店建设布局样板、经营规范和“必做清单”“禁做清单”,配合“百镇千村”和“全域旅游”建设。

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