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自制饮料添加剂要公示果汁店大多不买账图

2018-12-06 23:16:43

自制饮料添加剂要公示 果汁店大多不买账(图)

早在本月9日召开的食品添加剂专项整治动员会上,市食药监局便明确要求“各自制火锅底料、自制饮料和调味料的餐饮机构,必须于本月27日前向市食药监局餐饮服务稽查大队报备所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上公示。”然而在街头走访时却发现,遍布我市大街小巷的果汁店,对此规定并不买账,很多店家甚至不知道这一“高压线”。

台前销售幕后操作,“浓缩果汁”唱主角

23日在海南中学附近走访多家冷饮店,发现很多果汁店都把制作后场用东西遮起来,对此店主们的解释都是为了美观。

“遮盖起来我都看不见制作过程,怎么能放心呢?”在其中一家鲜榨果汁店,面对的疑问,店员表示售出的饮品会保证质量,饮料里面不含添加剂,并称都是依据顾客的口味用各种水果现榨而成的。但是当要求看他们用水果现场榨汁时,对方表示是提前为顾客榨好防止人多排队,不可能一杯杯现榨。但是在随机购买的果汁外包装上,没有发现国家强制要求标明的“QS”标志和食品原料表。

据了解,像这种勉强称为鲜水果榨汁的凤毛麟角,绝大多数果汁店都是用各种食品添加剂勾兑而成。在很多果汁店里,发现了十多个瓶子并放一排,上面贴着“橙子”、“西瓜”、“柠檬”等标签,瓶子里装的是各种“浓缩果汁”。

在南亚广场附近,一家名为“果C”的饮品店里,摆放着各色“果味粉”和食品添加剂,色素、香精、甜味剂一应俱全。“这个是添加剂或者香精吗?”面对发问,店员表示,这些瓶子装的是“浓缩果汁”。因为鲜榨的果汁可能不够香甜,所以他们就会再加入这个调味,以增加浓度增强口感。但对于“浓缩果汁”的具体成分,店员均表示不是很清楚。多家果汁店员工坦承,除了奶茶外,其他的果味饮品,都是采用由公司统一配制、采购的果汁调制。至于浓缩果汁的成分主要是什么,由于是公司统一配送自己不清楚。

当问及“27日马上就到,是否有所准备”时,很多人一脸茫然,纷纷追问是什么节日。在明确提示下,很多店主表示并没接到要求备案并公示原料的通知。一些店主还表示,自己的店属于加盟性质,如果公示,要通过公司总部统一进行。

主管部门将巡检,27日后违规必重罚

从市食药监局餐饮服务稽查大队了解到,对街头果汁店的监管并不容易,主要是部分经营者不重视相关规定,很多果汁店还是流动摊点,很难对其进行实时监督。

市食药监局负责人提醒,3天之内各自制饮料店务必前往市食药监局餐饮服务稽查大队,报备所使用的食品添加剂名称并在店中显着位置予以公示。消费者咨询生产原料时,店方必须如实告知。27日后,主管部门将加大巡查和抽检力度,凡未履行公示要求的将被责令整改;对故意在饮料等中添加非食用物质的,严格按照法定幅度规定的上限实施处罚,一律吊销相关许可证,依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品,并立即移送公安机关法办。 本报 杨杰

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